Το κιτρικό οξύ χωρίζεται σε μονοένυδρο κιτρικό οξύ και άνυδρο κιτρικό οξύ, τα οποία χρησιμοποιούνται κυρίως ως ρυθμιστές οξύτητας και πρόσθετα τροφίμων.
Μονοένυδρο κιτρικό οξύ
Το μονοένυδρο κιτρικό οξύ είναι μια οργανική ένωση με μοριακό τύπο C6H10O8.Το μονοένυδρο κιτρικό οξύ είναι ένας άχρωμος κρύσταλλος ή λευκή κρυσταλλική σκόνη με μοριακό βάρος 210,139.
Το μονοένυδρο κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών ως οξινιστικό, αρωματικό παράγοντα, συντηρητικό και συντηρητικό.Χρησιμοποιείται επίσης ως αντιοξειδωτικό, πλαστικοποιητής, απορρυπαντικό στη χημική βιομηχανία, στη βιομηχανία καλλυντικών και στη βιομηχανία πλυσίματος.
Το μονοένυδρο κιτρικό οξύ συσκευάζεται ως επί το πλείστον σε σακούλες των 25 κιλών και σε σάκους των 1000 κιλών σε δίσκους και πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό, αεροστεγές, αεριζόμενο, χαμηλή θερμοκρασία δωματίου, ξηρές και δροσερές συνθήκες.
Άνυδρο κιτρικό οξύ
Το κιτρικό οξύ, γνωστό και ως κιτρικό οξύ, έχει μοριακό τύπο C6H8O7.Είναι ένα σημαντικό οργανικό οξύ.Έχει άχρωμη όψη κρυστάλλου, είναι άοσμο, έχει έντονη ξινή γεύση, είναι εύκολα διαλυτό στο νερό και έχει μοριακό βάρος 192,13.Το άνυδρο κιτρικό οξύ είναι η οξύτητα Μαλακτικά και πρόσθετα τροφίμων.
Το φυσικό κιτρικό οξύ είναι ευρέως διαδεδομένο στη φύση.Το φυσικό κιτρικό οξύ υπάρχει στα οστά, στους μύες και στο αίμα των φυτών όπως τα λεμόνια, τα εσπεριδοειδή, οι ανανάδες και άλλα φρούτα και ζώα.Το συνθετικό κιτρικό οξύ λαμβάνεται με ζύμωση ουσιών που περιέχουν ζάχαρη όπως ζάχαρη, μελάσα, άμυλο και σταφύλια.
Χρήση κιτρικού οξέος
1. Βιομηχανία τροφίμων
Χρησιμοποιείται κυρίως ως ξινός παράγοντας, διαλυτοποιητής, ρυθμιστικό διάλυμα, αντιοξειδωτικό, αποσμητικό, ενισχυτικό γεύσης, πηκτωματοποιητής, τόνερ κ.λπ.
Όσον αφορά τα πρόσθετα τροφίμων, χρησιμοποιείται κυρίως σε ανθρακούχα ποτά, ροφήματα με χυμούς φρούτων, ροφήματα γαλακτικού οξέος και άλλα δροσιστικά ποτά και τουρσί.
(1) Η προσθήκη κιτρικού οξέος σε κονσέρβες φρούτων μπορεί να διατηρήσει ή να βελτιώσει τη γεύση των φρούτων, να αυξήσει την οξύτητα ορισμένων φρούτων με χαμηλότερη οξύτητα όταν είναι κονσερβοποιημένα, να αποδυναμώσει τη θερμική αντίσταση των μικροοργανισμών και να εμποδίσει την ανάπτυξή τους και να αποτρέψει τα κονσερβοποιημένα φρούτα με χαμηλότερη οξύτητα.Συχνά εμφανίζεται διόγκωση και καταστροφή βακτηρίων.
(2) Η προσθήκη κιτρικού οξέος στην καραμέλα ως ξινός παράγοντας είναι εύκολο να συντονιστεί με τη φρουτώδη γεύση.
(3) Η χρήση κιτρικού οξέος σε μαρμελάδες τροφίμων και ζελέ μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά το αρνητικό φορτίο της πηκτίνης, έτσι ώστε οι διαμοριακοί δεσμοί υδρογόνου της πηκτίνης να μπορούν να συνδυαστούν σε γέλη.
(4) Κατά την επεξεργασία κονσερβοποιημένων λαχανικών, ορισμένα λαχανικά εμφανίζουν αλκαλική αντίδραση.Η χρήση του κιτρικού οξέος ως ρυθμιστή pH μπορεί όχι μόνο να παίξει ρόλο καρυκευμάτων, αλλά και να διατηρήσει την ποιότητά του.
2. Καθαρισμός μετάλλων
Το κιτρικό οξύ είναι ένα οργανικό οξύ που παράγεται με μικροβιακή ζύμωση και χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή απορρυπαντικών.Η απόδοση αναστολής της διάβρωσης του κιτρικού οξέος στα απορρυπαντικά είναι επίσης σχετικά σημαντική.Το τουρσί είναι ένα σημαντικό μέρος του χημικού καθαρισμού.Σε σύγκριση με τα ανόργανα οξέα, η οξύτητα του κιτρικού οξέος είναι σχετικά ασθενής, επομένως δεν είναι κατάλληλο για όλο τον εξοπλισμό.Η διαβρωτική ικανότητα που παράγεται είναι επίσης σχετικά μικρή, η ασφάλεια και η αξιοπιστία του καθαρισμού του κιτρικού οξέος είναι σχετικά ισχυρή και το απόβλητο υγρό είναι σχετικά εύκολο στο χειρισμό, το οποίο δεν θα προκαλέσει βλάβη στο ανθρώπινο σώμα.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό σωλήνων, σύνθετες επιφανειοδραστικές ουσίες για τον καθαρισμό θερμοσιφώνων αερίου, διανομείς καθαρού νερού και για την κατασκευή καθαριστικών κιτρικού οξέος.
3. Λεπτή χημική βιομηχανία
Το κιτρικό οξύ είναι ένα είδος οξέος φρούτων.Η κύρια λειτουργία του είναι να επιταχύνει την ανανέωση της κερατίνης.Χρησιμοποιείται συχνά σε λοσιόν, κρέμες, σαμπουάν, προϊόντα λεύκανσης, προϊόντα αντιγήρανσης και προϊόντα ακμής.
Στη χημική τεχνολογία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιδραστήριο για χημική ανάλυση, ως πειραματικό αντιδραστήριο, ως αντιδραστήριο χρωματογραφικής ανάλυσης και ως βιοχημικό αντιδραστήριο.
Το κιτρικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας βαφής και φινιρίσματος χωρίς φορμαλδεΰδη για την αποτελεσματική αναστολή του κιτρίνισμα των υφασμάτων.
4. Διαδικασία αποστείρωσης και πήξης
Η συνδυασμένη δράση του κιτρικού οξέος και της θερμοκρασίας 80°C έχει καλή επίδραση στη θανάτωση βακτηριακών σπορίων και μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά τα βακτηριακά σπόρια που έχουν μολυνθεί στον αγωγό της μηχανής αιμοκάθαρσης.Τα κιτρικά ιόντα και τα ιόντα ασβεστίου μπορούν να σχηματίσουν ένα διαλυτό σύμπλοκο που είναι δύσκολο να διαχωριστεί, μειώνοντας έτσι τη συγκέντρωση ιόντων ασβεστίου στο αίμα και εμποδίζοντας την πήξη του αίματος.
5. Εκτροφή ζώων
Το κιτρικό οξύ σχηματίζεται από την καρβοξυλίωση του ακετυλο-CoA και του οξαλοξικού στον κύκλο του τρικαρβοξυλικού οξέος του σώματος και συμμετέχει στο μεταβολισμό της ζάχαρης, του λίπους και της πρωτεΐνης στο σώμα.Η προσθήκη κιτρικού οξέος σε σύνθετες ζωοτροφές μπορεί να απολυμάνει, να αποτρέψει το ωίδιο και να αποτρέψει τη σαλμονέλα και άλλες μολύνσεις των ζωοτροφών.Η πρόσληψη κιτρικού οξέος από τα ζώα μπορεί να μειώσει τον πολλαπλασιασμό των παθογόνων και να αναστείλει την παραγωγή τοξικών μεταβολιτών και να βελτιώσει το άγχος των ζώων.
(1) Αυξήστε την πρόσληψη τροφής και προωθήστε την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών
Η προσθήκη κιτρικού οξέος στη δίαιτα μπορεί να βελτιώσει τη γευστικότητα της δίαιτας και να ενισχύσει την όρεξη των ζώων, αυξάνοντας έτσι την πρόσληψη τροφής από το ζώο, μειώνοντας το pH της δίαιτας και προάγοντας την πέψη των θρεπτικών συστατικών.
(2) Προαγωγή της υγείας της εντερικής χλωρίδας
Το κιτρικό οξύ μειώνει το pH στο γαστρεντερικό σωλήνα και παρέχει καλές συνθήκες ανάπτυξης για προβιοτικά όπως τα βακτήρια γαλακτικού οξέος στην εντερική οδό, διατηρώντας έτσι τη φυσιολογική ισορροπία της μικροβιακής χλωρίδας στον πεπτικό σωλήνα των ζώων και των πουλερικών.
(3) Ενισχύστε την ικανότητα του σώματος να αντιστέκεται στο στρες και το ανοσοποιητικό
Το κιτρικό οξύ μπορεί να κάνει τα ανοσοενεργά κύτταρα να έχουν μεγαλύτερη πυκνότητα και να είναι σε καλύτερη ανοσολογική κατάσταση, γεγονός που μπορεί να αναστείλει την αναπαραγωγή παθογόνων του εντέρου και να αποτρέψει την εμφάνιση μολυσματικών ασθενειών.
(4) ως αντιμυκητιακός παράγοντας και αντιοξειδωτικό
Το κιτρικό οξύ είναι ένα φυσικό συντηρητικό.Δεδομένου ότι το κιτρικό οξύ μπορεί να μειώσει το pH της τροφής, αναστέλλεται ο πολλαπλασιασμός επιβλαβών μικροοργανισμών και η παραγωγή τοξινών και έχει προφανή αντιμυκητιακή δράση.Ως συνεργιστικό των αντιοξειδωτικών, η μικτή χρήση κιτρικού οξέος και αντιοξειδωτικών μπορεί να βελτιώσει την αντιοξειδωτική δράση, να αποτρέψει ή να καθυστερήσει την οξείδωση της τροφής, να βελτιώσει τη σταθερότητα της σύνθετης τροφής και να παρατείνει την περίοδο αποθήκευσης.
Η Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. έχει πολυετή εμπειρία στη βιομηχανία, εστιάζοντας σε διάφορα χημικά προϊόντα, συνοδεύοντάς σας με δύναμη και τεχνολογία, παράγουμε καλό κιτρικό οξύ με καρδιά, μόνο για να σας δώσουμε ένα πιο ικανοποιητικό αποτέλεσμα χρήσης!Η ποιότητα του προϊόντος έχει κερδίσει την καλύτερη εγκεκριμένη ποιότητα κιτρικού οξέος του κλάδου.
Ώρα ανάρτησης: 18 Αυγούστου 2022