Άνυδρο κιτρικό οξύ
-
Άνυδρο κιτρικό οξύ
● Το άνυδρο κιτρικό οξύ είναι σημαντικό οργανικό οξύ, άχρωμο κρύσταλλο, άοσμο, με έντονη ξινή γεύση
● Ο μοριακός τύπος είναι: C₆H8O7
● Αριθμός CAS: 77-92-9
● Το άνυδρο κιτρικό οξύ ποιότητας τροφίμων χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων, όπως οξινιστικά, διαλυτοποιητές, ρυθμιστικά διαλύματα, αντιοξειδωτικά, αποσμητικά, ενισχυτικά γεύσης, πηκτωματοποιητές, τονωτικά κ.λπ.
